【大连日本料理师培训学校】十五分钟学会一道日本料理


今天的菜谱,是【旅行的寿司卷】。


说到旅行,虽然不乏跟朋友或家人出游的记忆,但印象最深刻的,还是曾经因为工作原因,独自去日本的那段日子。


那时为了节省时间,常常在便利店买一盒简装卷寿司当晚饭。一个人坐便利店的玻璃前心安理得的吃完。恰巧日本是个有孤独气质的国度,深夜里常见独自喝酒的工薪族。在陌生的环境独自一人时,所有感官也会被放大,每一口食物,每一个擦肩而过的人,每一处路灯的颜色,都变得比平时更有意义。


关于旅行的意义,有人唱过歌,有人写过诗,但我最喜欢的是下面这个答案。


“当你孤身离开熟悉的城市,没有朋友家人同事,只有你自己,你吃的每一粒米,喝的每一口水,走的每一步路,都是为了你自己。”


独自吃饭,独自步行,为自己而活,就是旅行的意义。



▲酥饼大人:别拦我,我也要去闯世界了!


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* 食材准备 *


1、寿司米蒸熟后倒入一小碗寿司醋,拌匀晾凉。



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2、香菇泡发洗净,加少许酱油、味啉、冰糖,倒入少量清水入锅煮至汁水收干。盛出切丝备用。





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* 天妇罗卷做法 *

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1、基围虾剥壳去头,洗净。



2、低筋面粉中加清水和鸡蛋,调成薄糊状。虾先滚一层干面粉,再裹上面糊。




3、放入热油锅中,炸至金黄,天妇罗炸虾完成!




4、寿司帘上放一片紫菜,铺三分之二满的米饭,再依次放上生菜、蛋黄酱、天妇罗炸虾、香菇丝,卷紧实。




5、切开,完成!




可蘸寿司酱油

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* 加州卷做法 *


1、寿司帘整体包一层保鲜膜,依次放上紫菜、米饭、蟹子酱。




2、将铺了米饭和蟹子酱的紫菜翻面,放入芒果、牛油果肉、香菇丝,蛋黄酱,卷紧实。




3、切!吃!

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一口一个:)

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