一提到有关圣诞节的食物,情不自禁就会想到草莓,浪漫的水果,浪漫的节日~今天教大家做一款浪漫的甜品——草莓芝士蛋糕

准备:奶油干酪250克、绵白糖30~40克左右、鸡蛋液80克、淡奶油150克、(其中25克用于蛋糕液,剩余125克用于最后的奶油霜打发)、好时草莓酱40克、奥利奥130克(不含夹心)、黄油70克、草莓8颗



1、奥利奥(去除夹心后的)装在保鲜袋,用擀面杖碾碎后放入盆中备用。

2、融化后的黄油加入奥利奥碎中,搅拌均匀。


3、搅拌均匀后倒入模具中,用饭勺压平整紧实。

4、打蛋盆中加入室温软化的奶油干酪和绵白糖打至融合。

5、再分3次加入鸡蛋液,依次打匀。

6、再倒入“好时”草莓酱打匀。


7、打匀之后加入淡奶油25克继续打均匀。


8、将打匀的蛋糕液倒入模具中轻震两下。

9、烤箱下层放烤盘,加上刚烧开的热开水。

10、烤架架在中层烤架位,将蛋糕模具放在烤架上,设置温度上下管100度,烤45-55分钟左右(最后十分钟实时观察)。

11、将125克淡奶油中加入10克绵白糖,用电动打蛋器打发(打至淡奶油已经有明显的纹路,提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大,并稠到不能流动,用勺子一刮,出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内,打过头的话容易出现水油分离的情况。)

淡奶油的选择:个人感觉雀巢的淡奶油不大容易打发,建议大家购买进口的淡奶油。

奶油的使用提示:淡奶油收到货后,一定要先冷藏12个小时以上再用,不然容易打发失败。

12、烤好之后晾凉,脱模(脱模的方法大家自由发挥,我是将冷却后的模具倒扣在铺了油纸的平盘上,将模具整个往外翻,脱模后盘子里是奥利奥底朝上,拿了一个盘子,盖住奥利奥托住两个盘子整个翻过来,再轻轻地撕掉面上的油纸~);将蛋糕切成三角形,用裱花嘴在蛋糕上挤一朵花,盖上草莓头,再在草莓头上挤一个小帽尖!

适合各种节日的小点心,颜色分外诱人

不要说小朋友了,连我这个大朋友也抵挡不了呀


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